小麥在一般情況下是一年一熟。由于我國地域遼闊，氣候多樣，小麥的成熟期和種植期存在地區差異，具體情況如下：

春小麥：在黑龍江、內蒙古和西北地區種植，通常于春天34月播種，78月成熟，生育期較短，約為一百天左右。

冬小麥：在遼東、華北等地區栽種，一般在812月播種，翌年57月成熟，生育期較長，可達三百天左右。

因此，雖然小麥普遍是一年一熟，但具體成熟時間受地域和氣候條件的影響會有所不同。