家里楊梅太多吃不完，可以根據(jù)不同的保存周期需求選擇合適的儲(chǔ)存方式。
如果只是短期存放，優(yōu)先選冷藏保存；想要長期保存，可以選擇冷凍、做果醬或者泡楊梅酒。
1. 冷藏保存（短期存放，2-3天）
將楊梅放進(jìn)保鮮袋或者帶蓋的保鮮盒里，輕輕擠出袋內(nèi)空氣后扎緊封口，放進(jìn)冰箱冷藏室，把溫度調(diào)整到0-5℃即可。這種方式能最大程度保留楊梅的新鮮口感和營養(yǎng)，適合短時(shí)間內(nèi)吃完的情況。
2. 冷凍保存（長期存放，數(shù)月之久）
先把楊梅用清水洗凈，放入淡鹽水中浸泡5-10分鐘殺除蟲卵，再用清水沖洗干凈后徹底瀝干水分，裝進(jìn)保鮮袋或保鮮盒密封好，放進(jìn)冰箱冷凍室。冷凍后的楊梅可以用來制作甜品、榨汁或者解凍后直接食用，能保存幾個(gè)月的時(shí)間。
3. 制作楊梅醬（中期存放，冷藏可保存更久）
把楊梅去核后放進(jìn)鍋中，加入適量冰糖和清水，開小火慢慢熬煮，期間不停攪拌防止糊鍋，直到果肉煮爛變成濃稠的果醬狀，趁熱裝入干凈的玻璃瓶中密封起來。做好的楊梅醬可以直接涂抹面包、制作甜點(diǎn)或者沖水飲用，常溫下能保存1-2個(gè)月，冷藏保存時(shí)間會(huì)更長。
4. 制作楊梅酒（長期存放，1-2年）
將楊梅洗凈后徹底晾干表面水分，放進(jìn)干凈無油的玻璃瓶中，加入高度白酒和適量冰糖，密封瓶口后放在陰涼通風(fēng)的地方，每隔幾天可以搖晃一下瓶子讓冰糖融化均勻，浸泡1-3個(gè)月就能飲用。泡好的楊梅酒風(fēng)味獨(dú)特，保存得當(dāng)?shù)脑捒梢源娣?-2年。